5000 kg Zweikammer-Pilz-Vakuumkühlmaschine

Frische Pilze sind oft nur sehr kurz haltbar.Im Allgemeinen können frische Pilze nur zwei bis drei Tage und in einem Frischlager nur acht bis neun Tage gelagert werden.

Nach dem Pflücken muss den Pilzen schnell die „Atemwärme“ entzogen werden.Die Vakuum-Vorkühlungstechnologie basiert auf dem Phänomen, dass „bei sinkendem Druck Wasser bei niedrigen Temperaturen zu sieden und zu verdampfen beginnt“, um eine schnelle Abkühlung zu erreichen.Nachdem der Druck im Vakuumvorkühler auf ein bestimmtes Niveau gesunken ist, beginnt das Wasser bei 2 °C zu sieden, und die latente Wärme der Pilze wird während des Kochvorgangs entzogen, sodass die Pilze vollständig auf 1 °C oder 2 °C absinken °C innerhalb von 20-30 Minuten von der Oberfläche in die Innenschicht auftragen.Zu diesem Zeitpunkt befinden sich die Pilze in einem Ruhezustand, ohne Wasser und Sterilität an der Oberfläche, und die Temperatur sinkt auf etwa 3 Grad, die Frischhaltetemperatur.Lagern Sie sie dann rechtzeitig im Frischhaltelager, um den Zweck der Langzeitlagerung zu erreichen.Nachdem die Pilze gepflückt wurden, ist das Leben der Zellen bedroht und es entstehen zum Selbstschutz einige schädliche Gase, die durch das Vakuumsystem abgesaugt werden.

Die Vakuum-Vorkühlmethode verlängert die Haltbarkeit des Produkts erheblich.Im Vergleich zur herkömmlichen Kühltechnik ist die Vakuumvorkühlung effizienter und energiesparender.Der Vorteil der Vakuumvorkühlung besteht darin, dass sie schnell geht und die flauschige Struktur der Pilze selbst es einfacher macht, einen gleichmäßigen Druck innerhalb und außerhalb der Pilze zu erreichen;