Vakuum-Gefriertrockner werden zum Trocknen von Gemüse, Obst, Fleisch und Geflügel, Wasserprodukten, Fertiggerichten, Getränken, Gewürzen, Reformkost, Rohstoffen für die Lebensmittelindustrie und anderen Produkten verwendet.
Die lyophilisierten Produkte sind schwammig, schrumpffrei, hervorragend rehydrierend und feuchtigkeitsarm und können nach entsprechender Verpackung lange bei normaler Temperatur gelagert und transportiert werden.